MISE EN PLACE Por Oscar Pérez ¡ESTAMOS EN NAVIDAD! Que delicia, a mí la navidad se me parece a los sabores más sublimes, a un cálido abrazo de fin de año, a hermosos sonidos en tono gaita, parranda y aguinaldo, a olores, texturas y colores que solo suceden una vez
Categoría: GASTRONOMÍA
La gastronomía peruana se vivió en su Ruta Gastronómica en El Hatillo
El pasado sábado la Embajada de Perú en Caracas de la mono de su embajador Mario López Chávarri realizó en el municipio El Hatillo, una divina ruta gastronómica donde hicieron muestra de aquellos deliciosos platos que la cocina peruana tiene para ofrecer. López Chávarri recalcó que escogieron El Hatillo “por su
Coquito de turrón
Ingredientes 2 Latas de Leche evaporada 2 Latas de Leche condensada 2 Latas de Crema de coco 1 Paquete de Turrón 4 Ramas de Canela 3 Estrellas de anís 10 Clavos de olor 2 Cucharaditas de Vainilla 1 Litro de Ron blanco Preparación Como en la preparación del coquito puertorriqueño
Tips y recetas del Cheff venezolano Oscar Pérez, aprendiendo cocina chic
Muchos son los países que pudieran adjudicarse la paternidad de la gastronomía, pero madre solo hay una sola, y no es otra que Francia. Y es que es indiscutible el aporte de los galos en la gastronomía, quienes con su buen gusto y refinamiento además de sus particulares técnicas de
Mise en place, por Oscar Pérez, un Cheff venezolano en acción
Mise en place ¡Un grito de guerra! Quien haya vivido la maravillosa experiencia de trabajar en un fogón, sabe de la particular emoción que se siente al escuchar esa especie de grito de guerra, de señal de partida que lleva el nombre de MISE EN PLACE -Lo que en español
Bocata de salmón con salsa tártara, ultra chic
Ingredientes Salmón ahumado, 1 tomate, anchoas en aceite, lechugas variadas, 200 gr. de mayonesa, 1 huevo, 25 gr. de alcaparras, 25 gr. de pepinillo, 50 gr. de cebolla, mostaza y perejil picado. Pan para bocadillo. Ponemos a cocer el huevo. Cuando esté listo, dejamos que se enfríe y pelamos. Picamos
Para las fiestas decembrinas que llegan, el divino Pernil horneado a la venezolana
Viene, que viene y pronto. nuestra alegre navidad, llena de risas, de alegría y de esos sabrosos platos que son tan nuestros y parte fundamental de la navidad venezolana. Ingredientes 1 pernil de cochino de 6Kgs 2 cebollas grandes 20 dientes de ajo ½ taza de aceite 2 cucharadas de
Cóctel de durazno y naranja, dos ricos sabores
Ingredientes 1/2 parte de Vodka 1 parte de licor de durazno 2 partes de jugo de naranja unas gotitas granadina hielo Preparación Colocar cada uno de los ingredientes, uno a uno en copas, a penas mezclar.
Formas originales de presentar los huevos con tocineta
Un tradicional desayuno, que puede ser presentado en más de una forma ¡deja vorlar tu creatividad en la cocina! En Sandwich En Muffins En Nido En Wraps Con Galletas
Aprende a hacer Mayonesa Casera , vienen las fiestas y no se consigue en los anaqueles
Con solo una licuadora y pocos ingredientes tendrás una mayonesa casera en minutos, lista para realzar el sabor de tus comidas. Ingredientes 1 Huevo 1 taza de aceite (girasol, maíz u oliva) Jugo de 1 limón Sal a gusto Preparación Para hacer esta mayonesa casera rápida, colocamos el huevo dentro
Las Vanillekipferl, típocas galletas navideñas de Austria
Ingredientes 100 gr almendras molidas 200 gr mantequilla 250 gr harina 80 gr azúcar glass Un toque de Sal Azúcar Unas gotas de vainilla Preparacion Tamizar la harina, la almendra y el azúcar glass en un bol. Añadimos el azúcar, unas gotocas de vainillas y una pizca de sal. Agregamos la mantequilla
Pavo relleno para la cena de Acción de Gracias, la fecha tope de Norteamérica
Ingredientes: Un pavo Medio litro de aceite Una taza y media de brandy, coñac o jerez o vino tinto Dos tazas de vino para aliñar, Sal al gusto Varios dientes de ajo Pimienta negra, tomillo, salvia, y otras hierbas aromáticas Pan duro cortado en cuadraditos Una cebolla mediana picada, Trozos