En la muy «gourmet» región francesa de la Auvergne (donde también hacen un queso azul muy codiciado llamado Bleu d’Auvergne) confeccionan un dulce de frutas frescas, que van reduciendo gradualmente al cocinar, y el resultado final es como un paté hecho de la pura esencia de la fruta. Estos patés
Categoría: GASTRONOMÍA
Pescado relleno de camarones, espectacular !
Ingredientes 4 filetes de pescado dorada, mero o pargo 1 lb de camarones crudos, pelados y desvenados 4 cucharaditas de mantequilla sin sal Sal y pimienta al gusto Perejil para decorar Instrucciones Necesitarás papel aluminio para tapar el molde o si prefieres puedes hornearlos individualmente al papilote. Condimenta el pescado
Aji de gallina, ¿Su protagonista principal? No, no es la gallina, es el ají amarillo peruano.
Esta receta aunque es originalmente con gallina, puedes hacerla con pollo sin ningún problema. Ingredientes (2 personas, pero rinde más) -1 pechuga de gallina (ó pollo) entera con hueso -3 ajíes amarillos peruanos -1 cebolla grande -3 dientes de ajo -1/2 taza de leche evaporada -4 mitades de nueces -2
Bollos pelones, esa delicia tan venezolana
Ingredientes: 1kg carne molida 5 tomates 1 cebolla 1 pimentón 3 dientes de ajo machacados con una cucharadita de sal 1/2 ajo porro mediano 5 aceitunas 2 cucharaditas de alcaparras 2 cucharadas de aceite para sofreir 1Kg harina de maiz precocida (harina pan) 2 cucharaditas de color amarillo (carmencita, curcuma,
La manera chic de hacer los huevos a la copa, que parece el plato más complicado del mundo.
Se hace hervir mas o menos nos un tercio de litro de agua por cada huevo; se necesita bastante agua para que la inmersión de los huevos no la enfríe sensiblemente. Cuando el agua hierve, se colocan todos los huevos a la vez y se retira la cacerola del fuego.
Como cortar el pan en la mesa
El pan se trocea con la mano y no con el cuchillo o cualquier otro cubierto. Solo debe trocear el pedazo que va tomar en ese momento. El pan no se debe comer antes de que empiecen a servir los platos.
Gazpachos de variados sabores (y algunas sorprendentes)
Consiste en una sopa fría elaborada con tomate, pimentón y pepino, condimentada con aceite, vinagre, sal y ajo. Durante mucho tiempo, este fue el único gazpacho elaborado y consumido en España. Sin embargo, el panorama actual es bien distinto y son muchas las variedades de gazpacho que podemos elaborar
Crema de apio criollo, que maravilla !!!
Para 4 porciones: 300 Gramos de apio criollo limpio, pelado y troceado 1 Ajoporro no muy grande, su parte clara troceada 2 Rebanadas gruesas de cebolla troceadas 1 Diente de ajo pequeño, pelado y triturado 1 Cucharada de mantequilla o aceite 3 Tazas de agua 1 Taza de consome de
Hervido (Sancocho) de pescado a la venezolana
Ingredientes 2 kilos de pargo o mero en ruedas gruesas 1 kilo (o más) de cabezas de pescado en trozos 3 kilos de verduras surtidas (ñame, ocumo, mapuey, papa, auyama etc), peladas y cortadas en pedazos grandes 6 cambures topochos verdes, pelados 1 ajo porro grande 2 cebollas cortadas en
Las huevas de erizo de mar, también llamadas caviar de erizo
Actualmente las huevas de erizo de mar son muy cotizadas, un manjar enriquecedor de cualquier carta que quiera preciarse y asimismo un excepcional ingrediente para elaborar muchas suculentas recetas, tales como el revuelto de caviar de erizo con camarones, , o también la apreciadísima crema de cangrejos con caviar
Pastelitos de espárragos y caviar de erizo, afrodisíacos, románticos, originales y muy chic
Ingredientes 1 lata de puntas de espárragos 1 lata de caviar de erizos Bechamel 4 papas medianas Pasta de tomate Para preparar los Pastelitos de espárragos y caviar de erizos Para cuatro pastelillos: Cocinamos las papas con la piel en agua con sal, hasta que estén tiernas (una media hora).
Ideas bien originales para un Bruch chic
El Brunch de fin de semana es una ocasión ideal para pasarla rico. Aunque es un clásico, el brunch también puede ser algo moderno y chic. Tienes estas ideas ideas para que organices uno maravilloso. Cucharitas chinas: Estas cucharitas se pueden usar para servir pequeños bocadillos. Se ven bien y