Plato de la dulcería criolla tradicional, especialmente de Barquisimeto-Estado Lara.
Categoría: GASTRONOMÍA
Para este primer domingo del año, unos muy chic Huevos Imperiales
Ingredientes: 4 huevos 150 gr. de jamón serrano 1 cebolla 1 berenjena 1 cucharada de harina 1 cucharada de tomate frito ½ vasito de vino blanco 1 vaso de leche 4 cucharadas de nata líquida nuez moscada 4 triángulos de pan frito aceite virgen extra sal 1 nuez de mantequilla
El que no debe faltar ..Roscón de Reyes
Ingredientes: 650 g de harina de fuerza 250 ml de leche tibia 25-30 g de levadura fresca 120 g de azúcar 120 g de mantequilla o margarina derretida 2 huevos y 1 yema 10 g de sal 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar Piel rallada de 1 limón
Tu menú chic para Nochevieja
Consomé de faisán con sus raviolis con foie y trufa negra; canelón de San Pedro con nabos de Puigcerdá, salsifis glaseados y trufa negra; y langosta con pollo “Pota Blava” rostit, ciruelas y chalotas. Estos platos y los demás que componen el menú de Fin de Año de algunos restaurantes
Pavo Relleno a la usanza venezolana, para fín de año
Ingredientes: 1 pavo de 4 a 5 kilos 3 dientes de ajo 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 2 naranjas agrias ½ libra de mantequilla 1 libra de jamón 1 libra de castañas asadas pan de leche 1 taza de leche 1 taza de nueces o almendras 1
El delicioso Pernil de cochino horneado a la venezolana, plato obligado en éstas fiestas
Ingredientes 1pernil de cochino de 6 Kilos 2 cebollas grandes 20 dientes ajo 1/2 taza aceite 2 cdas salsa inglesa 9 cdts sal 1 y 1/2 cdts pimienta negra molida 1/4 tazavinagre de vino 1/2 tazavino de cocina 2 cdtsorégano 1 ramitatomillo 2 hojaslaurel 2 tazasjugo de naranja o parchita
El Solomillo de cerdo a la mostaza, nunca dejará de ser una opción de tronío en nuestra mesa de año nuevo
Ingredientes 2 solomillos de cerdo (de 1/3 Kg aproximadamente cada uno) Mostaza Leche descremada Limpiar los solomillos (quitándoles las partes grasas), salarlos y untarlos muy bien con la mostaza. Se pueden mezclar dos tipos diferentes de mostaza, por ejemplo de Dijon y con pimienta. Si es posible, dejarlos reposar durante