Joel Robuchon tenía varios restaurantes en todo el mundo; desde Bangkok y Burdeos a Hong Kong y Las Vegas. Con un total de 27 estrellas Michelin, fue el chef más condecorado, en un top-3 compuesto por Alain Ducasse (19) y Pierre Gagnaire (13). Robuchon fue famoso entre otros, gracias
Categoría: GASTRONOMÍA
Un pollo al pesto digno de probar
Ingredientes 4 piezas de pollo (milanesas o muslo según la preferencia) 1 diente de ajo sal y pimienta al gusto 300 gramos de queso parmesano rallado Salsa al pesto 1 ramo de albahaca fresca 3 dientes de ajo medianos 2 tazas de aceite de oliva ¼ de taza de queso parmesano 1 pizca
La criolla sopa de arepa vieja, típica venezolana
Ingredientes: Algunas arepas que preferiblemente pueden haber sobrado del día anterior. Caldo de pollo o gallina. 3tomates picados. 1 cebolla picada. 3 dientes de ajo machacados. 1 pimentón rojo picado. 5 ajíes dulces picados. 2 Cdas. de aceite . 1 Cucharada de cilantro picado. Opcional 1 taza de jamón Cilantro
La muy francesa sopa Bullabesa
Ingredientes 1 Cebolla mediana picada 1 puerro grande picado 1/2 vaso de aceite de oliva 4 dientes de ajo machacados 1 pellizco de perejil 1/2 cucharada de albahaca 1 hoja de Laurel 1 rama de hinojo 1 cucharada de azafran 2 kr de cabezas de pescado, espinas o huesos de
El tradicional Strukli croata
Ingredientes Para la masa 4 tazas (500 g) de harina 1 cucharadita de sal 1 huevo 2 cucharadas aceite 1 cucharada de vinagre un poco de agua tibia (alrededor de 0.4 tazas o 100 ml) Para el relleno 600 g de requesón fresco 100 g de mantequilla, suavizada + 2 cucharadas
Un delirante volcán de chocolate
Ingredientes 150 g de chocolate 150 g de mantequilla 100 g de azúcar. 4 huevos 3 yemas 60 g de harina 50 g de azúcar glass 500 g de helado de mantecado 200 g de sirope de chocolate Preparación Derretir a baño maría el chocolate junto a la mantequilla. Batir
Un divino pargo al horno
Ingredientes 1 pargo 2 cebollas grandes 2 tomates 3 dientes de ajo 1 vaso vino blanco 13 cucharadas de aceite oliva 3 hojas laurel 1 puñito de Romero Perejil 1 cdts oregano 1 limón Sal y pimuenta al gusto Prepararción Se lava bien el pescado y se realizan 3 cortes en
Esas cesticas de plátano verde, increÍbles y asombrosas, tan chic
Ingredientes Para la cesta de tostón. 1 plátano verde. Sal al gusto. Salsa de ajo. 1 cucharadita de vinagre. 1 diente de ajo macerado con sal, hecho puré Para preparar las cestas, debes: Mezclas todos los ingredientes a mano o en la licuadora y puedes rellenarlas a tu gusto, desde
Un rico Sauerkraut (chucrut)
Ingredientes 1 c repollo vcortado en tiras finas 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de agua (si te gusta picante, utiliza menos) 1 1/4 taza de vinagre 1 cucharada de sal Preparación En una olla, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el repollo, el vinagre, el
La divina y exótica comida Creole, de lo más chic de los Estados Unidos al ritmo de jazz
Uno de nuestros destinos favoritos a la hora de degustar maravillosos platos, es Nueva Orleans, la exquisita ciudad sureña. Cuando le hablamos de la cocina de Nueva Orleans lo hacemos de una gastronomía que nada tiene que ver con la del resto de Estados Unidos. Sencillamente me entusiasma por su
Una más que deliciosa mermelada de tomate
Ingredientes 2 kilos de tomates Un ramito de albahaca picada 1 cebolla 1/2 taza de azúcar moreno 1 1/2 tazas de azúcar granulada 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita comino 30 ml de vinagre de vino 30 ml de vinagre balsámico Un limón Preparación Limpia los tomates eliminando cualquier suciedad
Donas de champagne ¿algo más rico?
Ingredientes 400 gr de harina de fuerza 250 ml de leche Un chorrito de vainilla ½ cucharadita de sal 2 sobres de levadura de panadero 1 huevo 50 gr de mantequilla 50 gr de azúcar Aceite vegetal Para el glaseado de champagne: 150 grs. de azúcar glas 3 o 4 cucharadas de