Ingredientes:
Algunas arepas que preferiblemente pueden haber sobrado del día anterior.
Caldo de pollo o gallina.
3tomates picados.
1 cebolla picada.
3 dientes de ajo machacados.
1 pimentón rojo picado.
5 ajíes dulces picados.
2 Cdas. de aceite .
1 Cucharada de cilantro picado.
Opcional 1 taza de jamón
Cilantro picadito para adornar.
1 taza de queso blanco muy menudito
Sal y gotas de picante al gusto.
Realizar un sofrito con ají dulce, cebolla, ajo, pimentón y tomate. Cocinar todo picado en aceite de oliva. Agregar el jamón picado .
Trocear las arepas y añadirlas al caldo.
Agregar el sofrito de vegetales y se deja cocinar hasta que la arepa se desbarate un poco.
Servir caliente con trocitos de queso blanco picado y cilantro fresco espolvoreado. Puede añadir gotas de picante al gusto.
Queda rica si le agregas una taza de leche o crema de leche .
