GASTRONOMÍA

Una pizza de anchoas y aceitunas

Porque todo amamos la pizza, deléitate con los sabores que encierra esta receta

pizza

Ingredientes
Para la masa
3 y 1/2 tazas de harina ( 420 gramos )
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear ( polvo leudante )
2 cucharadas de aceite
3/4 taza de agua a temperatura ambiente

O comprar una de esas masas que ya vienen preparadas. ¡Tu decides!

Para la cubierta
3 Tomates
1 Pimentón rojo
3 Filetes de anchoa
Aceitunas negras
Salsa de tomate
1 Cebolla pequeña
Orégano, sal y pimienta al gusto
Un chorrito de Aceite

150 gramos de Queso fresco rallado grueso

Preparación 
Masa: Poner en una bol grande la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear.
Hacer un hueco en el centro y volcar el agua junto con el aceite.
Trabajar con la punta de los dedos para ir integrando el líquido a la harina.

Formar una masa blanda y para lograrlo si es necesario, agregar un poco más de agua.

Aceitar generosamente dos placas redondas de 22 centímetros de diámetro.
Dividir la masa en dos partes iguales y distribuirlas en las placas.
Acomodar la masa extendiéndola hacia los bordes ayudándose con las puntas de los dedos aceitados.

Cubierta: Cortar los tomates en rodajas finas, así como el pimentón en finas juliana.
Picar los filetes de anchoa, y filetear las aceitunas.

Distribuir la salsa de tomate en forma equilibrada en la maza. Agregar  los tomates con el pimentón, los filetes de anchoa, las aceitunas y la cebolla.
Condimentar con el orégano, y la pimienta.

Bañar con un hilito de aceite.

Llevar a un horno moderado y precalentado, colocando la pizza en la rejilla de abajo para que se cocine rápidamente de abajo y forme lo que se llama piso. ( Piso significa que la base de la pizza deberá quedar bien firme y crocante ).

Una vez pronta se retira y se le esparce el queso rallado. Se introduce unos minutos más en el horno.

Se retira nuevamente, se aguarda unos minutos y luego se sirve bien caliente.

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