GASTRONOMÍA

Moussaka de cordero berenjenas y hongos

Ingredientes

2 berenjenas grandes
Hongos
400 g de Carne de corder
1 cebolla
3 Tomates
4 Dientes de ajo

Salsa bechamel

Unas hojas de perejil

Una copa de vino blanco
Queso para gratinar

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la carne:

Cortar la cebolla  y colocar en una  sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente añadiremos la carne picada. Mientras se esté cocinando, subimos el fuego y añadimos un vasito de vino blanco, sal y un poquito de pimienta. Una vez consumido el vino, trituraremos los tomates  y una vez listos, los incorporaremos a la preparación y dejaremos cocer durante 20 minutos.

Para las berenjenas:

Cortamos en láminas a lo largo las berenjenas y las freímos en abundante aceite con 2 dientes de  ajo. Sacamos, dejamos escurrir sobre papel absorbente y reservamos

Calentamos el horno a 200º C

Para montar

Engrasamos una fuente de horno. En la fuente vamos colocando una capa de berenjenas, otra de carne, sobre la carne, una de hongos, y otra vez berenjenas, así hasta llenar la fuente. Debemos terminar con una capa de berenjenas. Cubrimos todo con la bechamel y espolvoreamos por encima el queso rallado.

Horneamos durante unos 20-30 minutos a 200º C. Finalizamos gratinándolo hasta que esté dorado.

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