GASTRONOMÍA

Los mexicanísimos huevos con chilaquiles

 Ingredientes
  • 2 jitomates (tomates)  rojos grandes
  • 2 chiles serranos
  • tortillas de maíz
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de jamón
  • 1/4 de cebolla
  • 100 gramos de queso ranchero rallado
  • sal y pimienta
  • aceites
  • cebollas moradas finamente picada
  • cilantros frescos picado
Preparación
  • Cocer dentro de una olla los jitomates y chiles por 10 minutos aproximadamente.
  • Licuar con el trozo de cebolla y un poco del agua de cocción, sazonar con caldo de pollo en polvo o sal.
  • Partir las tortillas en cuadros grandes y dorarlas en un sartén mediano con el aceite.
  • Añadir la salsa y la sal al gusto, cocinar por 10 minutos a fuego bajo y estar probando para obtener el sabor justo de sal.
  • Hacer un huevo estrellado en una sartén muy caliente. Salpimentarlo al gusto, colocarlo encima de los chilaquiles.
  • Servir en platos individuales y agregar el queso, cilantro y cebolla morada.

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