GASTRONOMÍA

La receta preferida de John Kennedy, chic y francamente divina

Una sopa de pescado al estilo de Nueva Inglaterra, según aseguró el Boston Glob y está archivado en la Biblioteca John F. Kennedy de la ciudad de Boston,  guardado para que las  generaciones posteriores pudieran disfrutarla durante la temporada del frío,

Este pescado sabe a merluza, pero su textura es sumamente parecida al bacalao. 

Ingredientes:

1 kg de eglefino
1 tazas de agua
60 gr de tocino cortado en cubos
2 cebollas  garnde cortadas
4 papas grandes cortadas en trocitos
4 tazas de leche
1 cucharita de té de sal
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de celery  cortado en rueditas
Pimienta negra molida al gusto
1 0 2 hojitas de Laurel
Preparación:

Hierve a fuego lento el eglefino durante unos 15 minutos.

Después sécalo, quítale las espinas y reserva el caldo sobrante.

Saltea el tocino hasta que esté crujiente y la cebolla hasta que esté doradita.

Añade al caldo de pescado las papas, el celery, el laurel, la sal y la pimienta, junto a las tres tazas de agua

Pon todo a hervir durante 30 minutos. Cuando haya pasado el tiempo,  le agregas la leche y la mantequilla, y  lo dejas hervir  durante 5 minutos más.

Sirve la crema caliente en un bol, y decórala con el tocino y la cebolla

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