Ingredites:
-Azúcar
-Agua
-Limón (opcional)
Preparación
Colocar
- el azúcar en una sartén, o recipiente de fondo grueso, y comenzamos a calentarlo a fuego medio. Dejamos que el azúcar se vaya calentando poco a poco, sin prisa, querer acelerar el proceso suele ser una de los errores más comunes que dan lugar a que el azúcar se cristalice. Así que, ya sabéis; paciencia.
- Cuando el azúcar comience a fundirse, agarramos la sartén del mango y la movemos para que el que ya se ha fundido comience a mezclarse con el que aún permanece en estado sólido. Una vez que el azúcar ha comenzado a fundirse, podemos bajar un poco el fuego.
- Continuamos moviendo la sartén hasta que todo el azúcar se haya fundido. Todo el proceso no os llevará más de unos pocos minutos. Debéis prestar mucha atención para que el caramelo que ya se ha formado no se queme.
- Cuando ya tenemos todo el azúcar fundido, y este ha adquirido una tonalidad dorada, lo vertemos en los moldes elegidos.
- Puedes agregar unas gotas de limón para mantener líquido.
