Ingredientes
Huevos (2 por cada persona)
Hongos (los de nuestra preferencia)
Aceite de oliva
3 dientes de Ajo
Una ramita de perejil
Preparación
Limpiamos los hongos con cuidado, los troceamos. Se añaden 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y a fuego suave, doramos los dientes de ajo fileteados. Añadimos los hongos y cocinamos a fuego suave, aagregamos el perejil y seguimos cocinando hasta que los mismos se cocinen y el jugo que desprenden se ligue con el aceite.
Se salan ligeramente los hongos y agregamos los huevo batidos pero sin espumar.
Cuajamos el revuelto a fuego suave y, cuando todavía esté cremoso y caliente, lo sacamos de la sartén, lo espolvoreamos con una pizca de perejil troceado y lo servimos al instante sobre una tostada de pan recién tostada o sobre un plato (o similar) acompañado de unos panecillos.
