Helado de miel con nueces ¡divino!

Ingredientes:

330 ml de leche

 

330 ml de nata

 

200 ml de miel

 

1 huevo tamaño, separadas clara de la yema

 

100 gr de nueces picadas
Preparación:
-En un cacito poner a calentar la leche,la nata,la miel y la yema de huevo.Cocer a fuego no muy fuerte hasta que la miel se disuelva y la yema se cueza,como unos 10 minutos mas o menos,sin dejar de remover.Tenemos que conseguir como unas natillas muy ligeras.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
-Batir la clara a punto de nieve y mezclarla con la crema ligera anterior, con movimientos envolventes. Agregar 70gr de nueces picaditas en la crema y remover para incorporarlas.
-Dejar enfriar en la nevera unas 6 horas o mejor incluso toda la noche.
-Poner a mantecar en la heladora durante 20 minutos o bien echar en un recipiente mejor metálico y con tapa, como mi flanera ,e ir sacando del congelador removiendo cada media hora hasta que se congele para romper los cristales que se vayan formando y nos quede lo mas cremoso posible.
-A la hora de servir, salpicar con el resto de las nueces por la superficie.