VARIEDADES

Flan de Champagne ¡superbe!

1 botella champagne
Canela en ramas
4 cucharas sopera miel
7 huevos
3 cuchara sopera azúcar
2 cuchara sopera agua
1 ud. corteza de limón

Para el almibar
80 gr. azúcar
Jugo de limón (unas gotas)

Preparación


En una olla cocinar el champagne durante 10 minutos. Agregar la miel, el limón y la canela durante la cocción.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y agregar los huevos batidos, el agua y el azúcar.


Preparar el caramelo y esparcirlo muy bien por el molde.

Dejar enfriar, verter el preparado en el molde y cocinar a baño de maría en molde de budin inglés más o menos 45 minutos.

Desmoldar casi frío y luego enfriar en la nevera.