VARIEDADES

El Kaiserschmarren, típico de Austria

Ingredientes

5 huevos

250 gr. de harina

80 gr. de azúcar

150 ml. de leche

150 gr. de mantequilla

Pasas

Sal al gusto

Resultado de imagen de most popular fruits in germany

Preparación

Separa las claras de los huevos y llévalas a punto de nieve junto con el azúcar. Hacer merengue, vaya.

Mezcla en otro bol la harina, la leche y la sal. Agrega las claras a punto de merengue y las pasas previemante remojadas en agua caliente, para que se ablanden (las pasas son opcionales).

Engrasa una sartén con mantequilla y echa toda la masa. Lo ideal es que quede como de 1 cm de espesor. Cuando ya esté doradito por debajo, hazlo trozos con una cuchara de madera. Tiene que quedar semi destrozado y que se dore por todos los lados.


Para servirlo, puedes echar azúcar por encima o acompañarlo con mermealda, nocilla, miel… lo que quieras!
Vaciar la masa en la sartén con la manteca caliente, dándole un espesor de m/m 1 cm. Cuando un lado esté ya levemente dorado, cortar con dos tenedores en pedazos más pequeños, terminando de dorar por todos los costados.