Ingredientes
5 huevos
250 gr. de harina
80 gr. de azúcar
150 ml. de leche
150 gr. de mantequilla
Pasas
Sal al gusto
Preparación
Separa las claras de los huevos y llévalas a punto de nieve junto con el azúcar. Hacer merengue, vaya.
Mezcla en otro bol la harina, la leche y la sal. Agrega las claras a punto de merengue y las pasas previemante remojadas en agua caliente, para que se ablanden (las pasas son opcionales).
Engrasa una sartén con mantequilla y echa toda la masa. Lo ideal es que quede como de 1 cm de espesor. Cuando ya esté doradito por debajo, hazlo trozos con una cuchara de madera. Tiene que quedar semi destrozado y que se dore por todos los lados.
Para servirlo, puedes echar azúcar por encima o acompañarlo con mermealda, nocilla, miel… lo que quieras!
Vaciar la masa en la sartén con la manteca caliente, dándole un espesor de m/m 1 cm. Cuando un lado esté ya levemente dorado, cortar con dos tenedores en pedazos más pequeños, terminando de dorar por todos los costados.
