FOGONES VENEZOLANOS

Carne en vara, una maravilla del llano venezolano

La célebre carnita en vara, que nos encanta y es el plato por excelencia del llano venezolano..

¿Secreto? ¿Cómo se prepara?..

Los cortes de carne de los llaneros son pollo de res, pecho y punta trasera”.

Los ingredientes no pueden ser más sencillos. sal y una buena candela para cocinarla, lo más importante de este plato es “Qué la carne esté blandita.Pones  sal, y nada de condimentos ni salsas.

Debemos  preparar la leña de forma tal que se pueda mantener una intensidad media, que no “arrebate” la carne, que no la queme por fuera ni la deje cruda por dentro.

Pudiera ser que su enigma, lo que la hace especial sea  la madera que utilizan al cocinarla y que le imprime un aroma demasiado rico a esta carne llanera.

Solo debemos acompañarla con  yuca hervida pero también podemos  añadirle  papas sancochadas ,platanos fritos o patacones de plátano verde acompañados de aguacates en ensalada, con tomates y cebolla en juliana, bollitos de maiz blanco y a disfrutar esta delicia venezolana.
Ensartada en su palillo  que la hace inconfundible, la carne en vara es una divinidad llanera que no denes perderte nunca, venir a Venezuela y no probarla, un verdadero disparate !