!Combinada con cobertura de crema de queso, la locura !o
Con de frosting para las tortas , la transformas en un postre perfecto !
Ingredientes
1 ½ kilo de auyama
½ kilo de harina leudante
2 tazas de azúcar
3 huevos
5 cucharadas margarina
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Precalentar el horno a 170°C; enmantequillar y enharinar el molde.
En un recipiente para resistente al calor, colocar la ahuyama completa con un fondito de agua y hornear hasta que esté tierna. Una vez obtenida la consistencia suave, retirar del horno y mezclar con las dos cucharadas de mantequilla hasta obtener un puré.
Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta hacerla una crema y que blanquee y el azúcar este bien disuelta. Agregar los huevos uno a uno batiendo muy bien hasta formar una mezcla homogénea; agregar la esencia de vainilla.
Añadir la harina alternándola con la leche y mezclando en forma envolvente con una cuchara de madera (no con batidora) hasta lograr incorporar todos los ingredientes.
Agregar el puré de auyama y mezclar con movimientos envolventes.
Verter en el molde y hornear a 325º durante 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.
