Aguacates (palta) rellenos de camarones picantes

Ingredientes

2 Aguacates (paltas)
1 taza de camarones precocidos
1 tomate cortado en cubitos
1/2 cebolla morada picada
1 pimentón
Un ramito de  cilantro
2 limones
Un poquito de mayonesa
1 ají picante
1/3 cucharadita de pimienta negra
Un raminto de perejil

Preparación

Cortar el tomate, la cebolla, el pimentón, el ají, junto a el cilantro, el perejíl,  el jugo de limón, el aceite de oliva,  y la pimienta. Revuelve con una cuchara y separa para uso posterior.

Limpia los camarones eliminando las colitas y la cáscara.

Añade los camarones a la preparación anterior y mezcla con mayonesa.

Corta los aguacates en mitades. Retira la semilla con cuidado y añade dentro la mezcla.

Puedes decorar con un poquito de perejil o cilantro, o unas ruedas de limón y servir sobre una cama de lechuga.