1 botella champagne
Canela en ramas
4 cucharas sopera miel
7 huevos
3 cuchara sopera azúcar
2 cuchara sopera agua
1 ud. corteza de limón
Para el almibar
80 gr. azúcar
Jugo de limón (unas gotas)
Preparación
En una olla cocinar el champagne durante 10 minutos. Agregar la miel, el limón y la canela durante la cocción.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y agregar los huevos batidos, el agua y el azúcar.
Preparar el caramelo y esparcirlo muy bien por el molde.
Dejar enfriar, verter el preparado en el molde y cocinar a baño de maría en molde de budin inglés más o menos 45 minutos.
Desmoldar casi frío y luego enfriar en la nevera.
