Ingredientes
2 tacitas de arroz (150 g)
2 huevos
2 plátanos
1/2 vaso de salsa de tomate
2 dientes de ajo
3 cucharadas de harina
1/2 vaso + 2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
perejil picado
Preparación
Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en un calderito a fuego suave, agrega los dientes de ajo finamente picados y dóralos.
Incorpora el arroz y 5 tacitas de agua y pon a punto de sal (1/2 cucharadita). Cuece a fuego fuerte durante 3 minutos. Tapa la cazuela y deja cocer durante otros 17 minutos a fuego suave. Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
Para freír los huevos, es importante hacerlo de uno en uno. Pon abundante aceite (1/2 vaso) en una sartén pequeña y caliéntalo al fuego. Cuando empiece a humear, casca el huevo en una taza y agrégalo con cuidado en la sartén. Con una espumadera agrega aceite por encima y fríelo durante 20-30 segundos. Escúrrelo y sálalo. Repite el proceso con el otro huevo.
