Para comenzar el fin de semana con glamour… originales canapés con caviar de tomates seco
Ingredientes
2 canillas
1 frasco de tomates secos en aceite de oliva
1 lata de anchoas picadas muy menudito
4 cdas. de alcaparras m de esas pequeñitas o de las grandesm pero muy troceaditas
2 cdas. de albahaca fresca picada
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de vinagre balsámico
Pimienta negra recién molida a su gusto
Preparación
Cortar las canillas en rebanadas delgadas y ponerlas s tostarl en el horno a 350 ºF sobre una plancha de metal. Dejarlas enfriar y colocarlas en una lata hermética y tapada para que se conserven tostadas. Preparar el caviar de tomate seco picando en cuadritos y mezclando todos los ingredientes: los tomates secos, alcaparras, anchoas y la albahaca fresca. Agregar el aceite de oliva, vinagre balsámico y la pimienta negra. Al momento de servir, colocar una cucharadita de la preparación en cada rebanada de pan canilla. Adornar con una hojita de albahaca fresca.
NOTA
En vez de pan canilla se puede utilizar pan de sándwich tostado, casabe , pan de pita o árabe o gallericas saladas El mismo caviar de tomate queda exquisito con una pasta larga.
