Ingredientes
50 ml. de leche
2 huevos
45 g. de azúcar
1 cucharada de azúcar morena
100 ml. de crema de leche
Unas gotas de vainilla
Preparación
¿Cómo hacer la receta de crème brulée?
En un bol en el que vamos a incorporar el par de yemas de huevo y el azúcar. Batimos estos ingredientes de la crème brulée a potencia máxima, hasta que queden los componentes bien integrados y nos quede una especie de crema espesa amarillenta.
Ahora vamos a ir añadiendo la leche a temperatura ambiente sin dejar de batir y, a continuación, le toca el turno a la crema de leche. No hemos dejado de batir la crème brulée.
Es el momento de poner la combinación en un molde y llevarlos al horno, para que cocinen al baño maría, alrededor de treinta y cinco minutos a 180ºC. Si vemos que cuaja antes, retiramos.
Dejamos que la crème brulée se atempere y tardará más o menos un cuarto de hora. Cuando ya esté atemperada, encendemos el gratinador del horno.
Ahora rociaremos la crème brulée con el azúcar morena. La cantidad que he puesto puede modificarse si os gusta con más azúcar quemada. Metemos el molde en el horno y dejamos unos tres minutos, hasta que el azúcar se convierta en una capita de caramelo.
Sacamos y dejamos que el caramelo se vuelva sólido y crujiente.
