Un desayuno muy venezolano, Huevos Perico

Un desayuno muy venezolano, Huevos Perico

Preparación

Huevos

1/4 de taza de tomate

1/4 de taza de cebolla

1/4 de taza de pimentón verde y rojo, todo muy finamente picado

Ají dulce rojo verde

1 diente de ajo

Un ramito de perejil

Sal y pimienta al gusto.

Aceite

Preparación

En un sartén sofreír en aceite caliente, la cebolla y ají dulce pimentón picaditos en cuadritos como por 2 minutos, agregar el ajo y sofreir por 1 minuto más por último el tomate  y el perejil (no dejar que se vuelva salsa). Agregar los huevos, la pizca de sal, la pimienta e ir mezclando, hasta que quede todo revuelto y bien cocido. Una vez listo, servir inmediatamente.

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