Preparación
Huevos
1/4 de taza de tomate
1/4 de taza de cebolla
1/4 de taza de pimentón verde y rojo, todo muy finamente picado
Ají dulce rojo verde
1 diente de ajo
Un ramito de perejil
Sal y pimienta al gusto.
Aceite
Preparación
En un sartén sofreír en aceite caliente, la cebolla y ají dulce pimentón picaditos en cuadritos como por 2 minutos, agregar el ajo y sofreir por 1 minuto más por último el tomate y el perejil (no dejar que se vuelva salsa). Agregar los huevos, la pizca de sal, la pimienta e ir mezclando, hasta que quede todo revuelto y bien cocido. Una vez listo, servir inmediatamente.
