Ingredientes:
Para los bollos:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, congelada
- 1/2 taza de arándanos secos (más si se prefiere, al gusto)
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1/2 taza de crema agria
- 1 huevo
Para el glaseado de naranja:
- 2 cucharadas de jugo de naranja natural
- 1 taza de azúcar glass
Preparación:
Para hacer los bollos:
Precaliente el horno a 400 grados. Engrase o forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue la mantequilla en la mezcla de harina en los agujeros grandes de un rallador de caja. Trabajar en mantequilla con los dedos.
Añada los arándanos y la ralladura de naranja.
En un tazón pequeño, bata la crema agria y el huevo hasta que quede suave.
Agregue la mezcla de crema agria a la mezcla de harina hasta que se formen grumos grandes. Usa tus manos para formar una bola con la masa. A medida que trabaje con la masa, se calentará y se juntará fácilmente.
Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada y trabaje en una losa de 3/4 de pulgada de espesor con un rodillo. Use un cortador de galletas redondo o estriado de 2 o 2 1/2 ″ para cortar de 9 a 12 bollos. Coloque los recortes de bollos en la bandeja para hornear preparada, aproximadamente a 1 pulgada de distancia.
Hornee en horno precalentado durante 15-17 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para hacer el glaseado de naranja:
Para decorarlos:
Mezcle el azúcar glass y el jugo de naranja en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Rocíe sobre los bollos enfriados.
Opcional, puede colocar mermelada de arándanos o de naranja sobre los scones.
