Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
4 filetes de salmón (alrededor de 170 gramos cada uno)
1 ramita de perejil fresc
Para la salsa
1 cebolla
4 ramas de tomillo fresco
3/4 taza de vino blanco seco
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 naranja (una dos cucharadas de su jugo)
1/2 taza de mantequilla
1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
Una pizca de sal y pimienta
Preparación
Salpimenta el salmón, llévalo al horno hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando lo pruebes, agrega perejil finamente picado.
Para preparar la salsa, coloca en una olla el tomillo, el vino, el vinagre y el jugo de naranja, y llévalos a ebullición; hierve hasta que se reduzca a 2 cucharadas, aproximadamente 5 minutos.
Descarta el tomillo. Reduce el fuego a bajo; agrega la mantequilla, agrega la ralladura de naranja, la sal y la pimienta. Tapa y mantén caliente.
Añade la salsa de vino y naranja justo antes de servir el salmón.
Puedes acompañar esta preparación con unas papas o una ensalada de repollo, por ejemplo.
