La costumbre de servir el café con un dulce es totalmente maravillosa.
Las clásicas pastas de té de acompañamiento, se han ido sustituyendo por chocolatinas, galletitas, pastelitos o masitas que agrupamos en el nombre de petit fours.
Ahí incluiríamos los financiers, macarons, rocas, bomboncitos y últimamente incluso los cronuts, para delicia de los comensal.
-Los petit fours
Hay muchas variedades de petit fours dulces y salados, agrupa a los pastelitos y otros dulces, incluso bombones, trufas y otras delicadeces a base de chocolate.
-Los macarons
El macaron es un pastelito tradicional francés.
Es un postre con más de 3 siglos de existencia, está muy de moda entre los elegantes. -Los financiers
Este pastel elaborado también con almendra molida, en forma de pequeños lingotes o como una minimagdalena.
-Los cronuts
Son una especie de brioche en forma de rosquilla y cubiertas de glaseado.
-Los cupcakes
Son preferibles a mi entender los macarons, financiers o cualquier otro pequeño dulce, bombón o petit four.
En la fotografía una delicia venezolana ideal para estas ocasiones: papitas de leche.
Exquisitas y fáciles de comer acompañando el café y los licores dulces si los hubiera.
Norah Frías Muñoz
Nota perteneciente al grupo en Facebook «Los Buenos Modales de Norah»
