Hay varios tipos de chocolates famosos por su sabor y propiedades.
Chocolate con leche
El más común es el chocolate con leche, que se llama así puesto que estos dos son sus ingredientes principales.
Chocolate blanco
Luego está el chocolate blanco, amargo si la comparas con otra tableta con un 50% de cacao. Se llama chocolate negro puro al que presenta un mayor porcentaje de cacao, que consiste en una mezcla de manteca de cacao, azúcar y materias sólidas de leche; que le dan ese color “blanco”, esa textura y sabor característicos.
Chocolate negro
Finalmente hay que destacar al rey de todos los chocolates por su valor nutricional, sin duda el chocolate negro.
Este tipo de chocolate, aunque resulte más amargo de sabor, contiene un menor porcentaje de grasas y azúcares añadidos; por lo que se recomienda preferiblemente su consumo con relación al resto. Para que este alimento se asignado dentro de la categoría de chocolate “negro”, el producto debe contener un mínimo de un 43% de cacao. Las tabletas de chocolate negro gourmet de grandes marcas, garantizan los porcentajes que presentan en sus etiquetas. Puedes comprobar el porcentaje de cacao por el sabor y el color. Una tableta con un 80% de cacao, por ejemplo, será más oscura y su sabor será más amargo si la comparas con otra tableta con un 50% de cacao. Se llama chocolate negro puro al que presenta un mayor porcentaje de cacao.
Mezclas interesantes
Entre las infinitas presentaciones que nos podemos encontrar con base al chocolate, en muy común ver chocolates con cereales o frutos secos. A este tipo de tabletas se les añade entre un 8% y un 40% de nueces, avellanas, anacardos, piñones, cereales etc. Hay chocolates que vienen con los frutos secos enteros o troceados.
Así mismo están muy presentes las tabletas de chocolate con frutas. Por lo general, estas últimas, suelen aparecer secas o confitadas y troceadas o enteras, formando parte de entre un 5% y un 40% del total de la tableta. Las tabletas de chocolate con trocitos de naranja son en la actualidad las más vendidas.
