El Croque Monsieur es un sándwich caliente de jamón y queso sobre rebanadas gruesas de pan blanco. Este plato se originó en los cafés franceses hace más de 100 años y, gracias a su facilidad de preparación y consumo con las manos, se convirtió rápidamente en un clásico de los bistrós.
¿A qué viene el nombre? «Croque» significa «bocado crujiente» y «monsieur» significa «señor»
Un Croque Madame es simplemente un Croque Monsieur con un huevo escalfado o frito encima.
Croque Monsieur Vs Croque Madame
Ingredientes (2 p)
- 4 rebanadas de pan blanco
- 100 gr de queso Gruyere rayado
- 4 rebanadas de jamón (en fetas)
- 4 rebanadas de queso Emmental (fetas)
- 2 cucharadas grandes de mantequilla/manteca
- 1/4 taza de queso Parmesano rallado (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un toque de Mostaza Dijon (opcional)
- 2 huevos (Acá radica la diferencia entre ambos)
Bechamel:
- 50 gr de mantequilla/ manteca
- 50 gr de harina
- 500 cc de leche
- Sal y pimienta negras recién molida al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Preparación:
Para la bechamel: Coloca en una olla pequeña la manteca. Agregar la harina y a fuego mínimo durante 1-2 minutos sin parar. Retirar y añadir la leche fuera del fuego, de a poco para que no se formen grumos.
Llevar a fuego muy lento nuevamente, salpimentar y condimentar con la nuez moscada. Revolver hasta que espese.
Armado del sándwich
Tostar ligeramente las rebanadas de pan y untar con una capa generosa de bechamel y añadir la mostaza. Sobre una de ellas colocar el jamón y el queso.
Colocar la otra rebanada de pan con la bechamel hacia abajo para que entre en contacto con el queso.
Cubrir con otra capa de bechamel y espolvorear el queso Gruyere y el Parmesano rallados. Gratinar hasta dorar.
Hasta aquí tendríamos un Croque Monsieur.
Si queremos un Croque Madame: En una sartén freír el huevo y servir el sándwich gratinado con el huevo encima, también puede ser escalfado.
