Ingredientes:
500 gramos de Merluza
1 Cerveza
1 ramito de Perejil
3 dientes de Ajo
1 Huevo
200 gramos de Harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
1 Limón
Preparación
Cortar en dedos la merluza y revisar que no le queden espinas. Emdurnar la merluza en una mezcla de ajo, perejil, limón y sal. Verter en un recipiente la harina tamizada, incorporar , la cerveza y el huevo batido con un poco de sal y pimienta, mezclar hasta obtener una pasta homogenea, similar a la de un puré de papas espeso.
Pasar los trozos de pescado por la masa e introducir en la sartén con el aceite bien caliente. Dorar por ambos lados hasta obtener un bonito y uniforme color.
Al servir se le pueden agregar una gotas de limón.
