Ingredientes: 1 Lata (20 oz.) de piña picada, con su almibar 2 3/4 tazas de azúcar blanca 4 o 5 cambures maduros, en rodajas finas 1/4 taza de coco 1/4 taza de jugo de limón Tostadas o helados, para servir Tarros de vidrio Coloque los cambures en rodajas en una
Categoría: FOGONES VENEZOLANOS
Las riquisimas Auyamas rellenas con Langostinos y Salsa de coco, de María Yolanda Pérez Mena
ingredientes: 2 calabazas pequeñas o una calabaza redonda entera, cortadas por la mitad longitudinalmente y sin semillas. 800g de camarones o langostinos pelados sin concha 1 cebolla picada 2 dientes de ajo, finamente picado 4 cucharadas de aceite de oliva 200 ml de leche de coco Sal y pimienta negra
Islas Flotantes, chic postre de María Yolanda Pérez Mena
Ingredientes: 4 huevos 1/2 litro de leche preparada en polvo 1taza de leche evaporada 1 taza de leche condensada 1 taza de ponche crema 50 gramos de azúcar 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de azúcar de vainilla 1 varita de vainilla ½ cucharadita de sal Preparación Se prepara la
Batatas rellenas con pollo desmechado, una divinidad por María Yolanda Pérez Mena
Ingredientes: 1.5 libras pechugas de de pollo deshuesadas y sin pellejo (aproximadamente 3) 3/4 taza de salsa picante roja 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla y leche de coco sal kosher 1 cucharadita ajo en polvo 1 cucharadita 1/2 cucharadita de cayena Una pizca de Nuez Moscada 4
Costillas de res guisadas a fuego lento, por María Yolanda Pérez Mena
Ingredientes 3 libras de carne con hueso costillas 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta aceite de canola 1 cucharada 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada caldo de carne 1 taza 4 ramitas de tomillo fresco 1 hoja de laurel 2 cebollas grandes, cortadas en gajos
Sopa de auyama y coco con tropezones de langostinos, por María Yolanda Pérez Mena
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregar cebolla, ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y la cebolla este translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue curry al gusto, una, el azúcar y la sal y cocine por 1 minuto más. Agregue la calabaza, el caldo
Mi Fondue criollo venezolano, por María Yolanda Pérez Mena
Los acostumbrados trozos de pan, de carne o de frutas que se sumergen en queso suizo fundido, son sustituidos en Venezuela por arepitas dulces, pequeños trozos de cachapa y bolitas de plátano que el comensal introduce en una cazuela llena de una mezcla de crema de leche venezolana, (nata), queso
La criolla sopa de arepa vieja, típica venezolana
Ingredientes: Algunas arepas que preferiblemente pueden haber sobrado del día anterior. Caldo de pollo o gallina. 3tomates picados. 1 cebolla picada. 3 dientes de ajo machacados. 1 pimentón rojo picado. 5 ajíes dulces picados. 2 Cdas. de aceite . 1 Cucharada de cilantro picado. Opcional 1 taza de jamón Cilantro
El espectacular Pabellón venezolano
Ingredientes Caraotas: 500 grs de caraotas negras 1 cebolla 2 dientes de ajo cilantro picado ½ pimentón 2 tazas de tomate pelado sin piel 3 ajíes dulces Carne mechada: ½ kg de falda de ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo chuletita ahumada ½ pimentón 2 tazas de tomate pelado sin piel
El venezolanísimo Arroz con coco
Ingredientes 2 cocos secos 2 tazas de arroz 3 tazas de azúcar 1 pizca de sal 1 ramita de canela 6 clavos aromatizantes Canela en polvo al gusto Preparación Para comenzar con esta receta de arroz con coco se hierve la pulpa de los cocos en agua por 10 minutos,
Ponche crema venezolano, casero, artesanal y chic
En Venezuela acostumbramos a preparar el tradicional ponche crema en casa durante la Navidad. Las recetas varían y cada familia le da su toque especial, pero los ingredientes básicos son los mismos. Es un acompañante que nunca falta en la cena navideña venezolana. Ingredientes 6 yemas de huevo 1 lata
El plato navideño más delicioso del mundo, la Hallaca venezolana !
Su fama atravieza fronteras, no hay lugar en donde no se conozca el olor de su caraterística cocción, la hallaca, plato tipicamente venezolano, nacido en la época colonial, es la reina de la mesa no solo de los venezolanos de todas las regiones, clases sociales y étnicas, no conoce de