Recordar que cada licor se disfruta a una temperatura muy concreta. Si el vino tinto se consume a una temperatura de entre 16 y 17°, los vinos blancos se expresan mejor cuando están fríos , a una temperatura que varía entre 11 y 12°. Esto se debe a su componente mucho más ácido.
Sin embargo, no todos los vinos blancos tienen la misma acidez. Por ejemplo, si quieres un vino blanco seco y vivaz, la temperatura estará entre 8 y 10°C; para una sensación más redonda en boca, un vino de crianza por ejemplo, la temperatura estará entre 10 y 13°C.
Tenga en cuenta que si planea servir varios vinos durante una sola comida, siempre debe comenzar con el blanco y luego con el tinto. Asimismo, generalmente partimos del más ligero al más fuerte, del más joven al más mayor. Esto es para evitar que un vino prevalezca sobre el siguiente. Si temes que un alcohol abrume a su sucesor, recuerda llevar pan, para atenuar el efecto ácido y tánico.
