GASTRONOMÍA

Una delicia de la cocina oriental, el cerdo en salsa de ostras !

Este es uno de los platos estrella de los mejores  restaurantes chinos,  y es muy sencillo de preparar en casa, aquí tienen la receta.

Ingredientes
1 buen troz de cerdo bien magro
1 diente de ajo
2 pimentones verdes
1 cebolla
4 o 5 setas o champiñones
Sal y pimienta
Salsa de ostras china
Maizena (almidón de maíz) y agua
Aceite de oliva

ELABORACIÓN
Cortamos el cerdoen filetes y los aplastamos con el lado plano del cuchillo dandoles golpes secos, cortandolos en tiras y los salpimentamos. y espolvoreamos con la maizena.
Preparamos las verduras cortando la cebolla, las setas y los pimentones en juliana fina, picamos el diente de ajo.
Colocamos un Wok o sartén al fuego con un chorrito de aceite y dejamos que coja temperatura, incorporamos las tiras de carne y dejamos 30 segundos sin mover, removemos enérgicamente y saltemos durante 1 minuto.
Incorporamos las verduras y salteamos todo durante 2 o 3 minutos.
Incorporamos dos cucharadas de salsa de ostras, removemos y regamos con medio vaso de agua.
Dejamos que espese la salsa 1 minuto al fuego.
Servimos calientes acompañados arroz cocido o fideos chinos .  !Espectacular !..

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