GASTRONOMÍA

Un ultra chic helado de champagne

Ingredientes

500ml de champagne
300gr de azúcar
2 limones
1 clara de huevo
50gr de azúcar impalpable

Media taza de agua

Preparación

Poner a hervir el agua con el azúcar  por 10 minutos y añadir  la ralladura del una limón. Dejar que se enfrié. Luego agregar la champagne y el jugo de  1 limón. Guardar en la nevera.

Preparar el merengue suizo: poner la clara dentro de un bol y llevarlo a baño María, batir la clara agregando los 50 gr de azúcar impalpable, de a poco. Seguir batiendo hasta que la mezcla esté dura y bien blanca. Agregar el merengue a la mezcla de champagne, guardar en el congelador y batir cada 1/2  hora hasta que logré la consistencia deseada.

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