GASTRONOMÍA

Un sensacional pollo a la mandarina

Ingredientes

  • 1 Pollo entero
  • 1 taza de Vino blanco
  • 1 taza de Jugo de Mandarina
  • 1 barra de Mantequilla
  • 2 cucharadas de Ajos finamente picados
  • 2 cucharadas de Tomillo
  • 3 Mandarinas en cuartos
  • 2 cabezas de Ajos en mitades
  • 4 ramas de Romero
  • 2 tazas de Caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparción

Lava y limpia el pollo. Coloca en una cacerola onda.

Mezcla el vino con el jugo y salpimienta. Inyecta todo el pollo, cuidando de no maltratar la piel.Tapa y marina toda la noche.

Precalienta el horno a 180 ºC.Acrema la mantequilla, agrega las hojas de tomillo, ajo y salpimienta. Desprende cuidadosamente la piel e inserta la mantequilla entre la piel y la carne del pollo, hazlo en todas sus extremidades.

Coloca la mandarina, el ajo y hojas de romero dentro del pollo. Salpimienta por dentro y fuera. Amarra las piernas con hilo cáñamo.Añade un poco de harina dentro de una bolsa de plástico especial para pollos y pavos y colócalo al centro de la bolsa. Vierte el caldo de pollo y espolvorea las hojas de romero.

Cierra y haz unos cortes en la bolsa.Hornea por 3 horas y abre la bolsa. Hornea por 30 minutos más o hasta que se dore, cubre con aluminio las alas para evitar que se quemen.Sirve en una bandeja decora con mandarinas, hojas de romero.