Ingredientes
1 pargo
2 cebollas grandes
2 tomates
3 dientes de ajo
1 vaso vino blanco
13 cucharadas de aceite oliva
3 hojas laurel
1 puñito de Romero
Perejil
1 cdts oregano
1 limón
Sal y pimuenta al gusto
Prepararción
Se lava bien el pescado y se realizan 3 cortes en el lomo, cada lado
Se cortan las cebollas y los tomates y se colocan en una fuente de horno con los dientes de ajo
Se ponen todos los demás ingredientes en un bol y se mezclan muy bien
Se coloca el pargo encima de las cebollas, tomates y ajos en la fuente y se vierte la mezcla de ingredientes encima. Se tapa con un paño de cocina y se deja en un lugar fresco durante 30 minutos. Luego se le da la vuelta al pescado, se vuelve a tapar y se deja 30 minutos mas.
Se tapa con papel aluminio y se coloca la fuente en el horno previamente calentado a 180º Se deja asar durante 40 minutos
Se destapa el pescado, se riega la parte arriba con el jugo, se sube el horno a 200º y se deja 10 minutos mas o hasta que esté hecho.
Puedes ac0mpañar con papas por ejemplo.
