Pinnekjøtt, típico plato de la Navidad en Noruega

Pinnekjøtt, típico plato de la Navidad en Noruega

Los platos típicos de las fiestas navideñas en Noruega, generalmente son elaborados con ingredientes propios de la zona.

Los menús consisten normalmente de ribbe (costillas de cerdo), pinnekjøtt (costillas de cordero) o, en algunos lugares de Noruega, bacalao y hasta salmón.

Están las galletas de Navidad típicas de Noruega, como goro, krumkaker o berlinekrans.

Receta del Pinnekjøtt

Ingredientes

2 kg pinnekjøtt / costillas de cordero
1 1 ⁄ 4 suecos
2 zanahorias
5 papas
1 dl de nata
3 cucharadas de mantequilla
California. 2 cucharaditas de sal
1 ⁄ 2 cucharaditas de pimienta
Salchicha opcional

Preparación

  1. Riegue la carne en abundante agua durante unas 30 horas, a temperatura ambiente.
  2. Coloque una rejilla de metal o palitos de abedul sin corteza en la base de una cacerola ancha. Vuelva a llenar con agua para que nivele la rejilla. Agregue la carne encima y cubra con una tapa. Cocine al vapor a fuego lento durante unas tres horas. Tenga cuidado para que no hierva y deje la carne seca, rellenar con más agua si es necesario. Opcional: agregue las salchichas y déjelas reposar durante los 15 minutos restantes.
  1. Pelar los nabos, la zanahoria y las papas. Córtelos en trozos ásperos y hiérvalos hasta que estén tiernos en agua ligeramente salada. Vierta el agua hirviendo y triture las verduras.
  2. Agregue mantequilla y crema al puré. Sazone con sal y pimienta, y quizás un poco de nuez moscada rallada.
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