La ultra chic receta de la pierna de cordero a la marinera inglesa, una auténtica delicia ¡Toma nota!
Ingredientes
1 pierna de cordero de 1 y 1/2 kg.
3 dientes de ajo (en láminas)
1 cda. de aceite
Hojas de menta fresca o seca
Sal
Pimienta negra, vinagre de vino, azucar , mostaza y limones….
Para la salsa:
1 taza de hojas de menta seca o fresca
1 taza de vinagre de vino
1 cda. de azúcar negra
1 cdta. de mostaza
Sal
Pimienta negra
Preparación
Corta las hojas para la salsa y ponlas en maceración en vinagre durante 12 horas.
Al día siguiente, frota la carne con las láminas de ajo, haciendo incisiones en sentido paralelo a las fibras y no atravesándolas.
Deja tomar temperatura ambiente a la carne.
Calienta el horno a 180ºC.
Agrega el otro ajo aplastado y las hierbas.
Baña con media taza de agua e introduzca en el horno durante 45 minutos, bañando cada tanto con agua.
Retira del horno, filtra la salsa que quedó , salpimienta la carne y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
Este reposo tierniza la carne y la deja cortar con facilidad.
Para hacer la salsa: hierve todos los ingredientes de la salsa, deja reducir un poco e incorpora el jugo del asado obtenido, espesa con maicena diluida . Pimientala a tu gusto.
Sírvelo acompañado por los Yorkshire pudding ,vegetales o un buen puré de papas, ¡espectacular!!!
