Para decorar cualquier plato elegante em tu cena de año nuevo, aquí te dejamos los pasos que debes dar para conseguir escarchar las tuyas. Lavar bien las uvas y dejarlas secar sobre papel o sobre un paño de cocina.
Cortar con una tijera pequeños racimos con dos o tres uvas cada uno.
Batir apenas la clara, con un tenedor batidor de mano. Poner en un bol el azúcar vainillado (se prepara fácilmente teniendo una vaina de vainilla en un en un recipiente bien cerrado, con azúcar),
Pasar los racimos por la clara batida y luego por el azúcar. Colocarlos sobre una rejilla de repostería y ésta sobre una fuente.
Tenerlas en el congelador durante unos 15 a 20 minutos. Disponerlas en una fuente y servirlas recién sacadas del frío, bien escarchadas.
