Osobuco al vino, muy rico

Osobuco al vino, muy rico

Ingredientes

  • 4 osobucos de ternera
  • 250 ml. de vino tinto
  • Caldo de carne
  • Un par de dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebollin
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Un par de clavos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Enharinar los osobucos. Colocar una olla al fuego con aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, vamos a sellar la carne a fuego fuerte. Sacamos y a reservar.

En el mismo aceite en que hemos dorado la carne, dorar también la cebolla, junto a la zanahoria, el cebollín y el ajo, todo finamente picado.

Cuando el sofrito esté hecho, añadimos los tomates pelados y picados y dejar otros cinco minutos de cocción. A continuación volver a colocar en la olla las piezas de osobuco y bañar con vino tinto.

Salpimentar, agragar los clavos de olor, la hojita de laurel y dejamos que todo se cocine durante cuatro o cinco minutos, también a fuego alegre.

Bañamos con el caldo y bajamos el fuego. Dejamos que el osobuco se cocine bien, hasta estar tierno, añadiendo más caldo si fuese necesario.

Se puede acompañar con papas al vapor, así como vainitas o arroz.

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