GASTRONOMÍA

Mousse de mocaccino

Ingredientes para (6 personas):

  • 125 grs de chocolate negro
  • 1 cucharada de café granulado instantáneo
  • 2 cucharadas de licor Tia María (opcional)
  • 4 claras de huevo
  • 140 grs de azúcar
  • 100 ml de nata para montar (muy fría)
  • Chocolate líquido para decorar al igual que canela en polvo

Preparación:

Disuelve el café con 2 cucharadas de agua hirviendo.

Funde el chocolate al baño maría o en el microondas. Añádele el café disuelto y el licor (opcional) y remuévelo bien hasta que quede bien integrado.

Monta las claras a punto de nieve echándoles poco a poco el azúcar. Pon dos cucharadas de este merengue en la mezcla de chocolate y mézclalo bien con movimientos envolventes.

Sigue añadiendo poco a poco el merengue hasta que esté completamente integrado y quede una mousse suave.

Sirve y decora con chocolate líquido o espolvorea con un poquito de canela.