La dulceria navideña venezolana, nuestro dulcísimo y espectacular Cabello de Ángel

La dulceria navideña venezolana, nuestro dulcísimo y espectacular Cabello de Ángel

La dulceria navideña venezolana , exquisita y variada, aquí les dejamos nuestro dulcísimo y espectacular Cabello de Ángel

El Cabello de Ángel,  es un postre artesanal  venezolana, formamdo parte de la dulcería criolla tradicional en cualquier época del año, pero que al igual que el dulce de lechosa es uno de los preferidos para servir en fiestas de navidad.

Su preparación es sumamente fácil y desde hace décadas es parte de la gastronomía venezolana por su rica combinación de sabores entre el cabello de ángel, la piña y papelón.

El dulce debe su nombre a las características de la pulpa del zapallo, con el que se hace el plato.

Como ingredientes solo se necesitan 5 kilos de esa fruta, dos piñas y dos panelas de papelón..

Para la preparación se debe lavar el cabello de ángel sin pelarlo, cortar en pedazos con cuidado, pues la concha es dura, y colocarlos en una olla con agua.

Posteriormente se cocina a fuego medio por 40 minutos o hasta que ablande la fruta y se deja hervir. Luego se escurre y con una cuchara se retira la pulpa interior, que queda en forma de hebras cristalinas.

Se colocan en una olla junto a la piña licuada y el papelón. Se cocina a fuego lento por dos horas o hasta que se seque el líquido y adquiera un color dorado.

Constantemente se debe revolver y al estar listo se deja enfriar y luego refrigerar.

 

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