Huevo poché con caviar sobre tosta

Más que deliciosas y muy chic en la mesa

huevo poche

Ingredientes

2 Tostas, 4 huevos, una lata de caviar, mantequilla sin sal, nuez moscada, pimienta negra recién molida, vinagre y sal.

Estas tostas, por regla general se consumen, durante todo el año, se suelen servir a los comensales como entrante. Es un sencillo pero sofisticado aperitivo que hará las delicias de todos Para el huevo poché: Pon a calentar una cazuela baja con agua, sal y abundante vinagre. Antes de que comience a hervir, casca el huevo y viértelo en el agua con mucha delicadeza. Cuando observes que la clara del huevo haya cuajado, retíralo de la cazuela con la ayuda de una espumadera e introdúcelo en un recipiente con agua y hielo. De esta forma evitaremos que el huevo siga cociéndose. Para la tostas: Corta ruedas gruesas de pan, Termina la tostas en el horno. Coloca el huevo poché sobre la tosta. Termina con una cucharadita de caviar sobre el huevo y decora con unas hojitas de eneldo. Es fundamental que empleemos huevos muy frescos para que éstos queden bien recogidos a la hora de cocerlos.

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