GASTRONOMÍA

Haz tus propias mezclas de hierbas y especias en la cocina y pásate de gourmet

Si quieres ser un auténtico cheff  y convertirte en todo un experto, nada mejor que aprender a hacer tus propios condimentos y convertir  tu cocina en un Palacio lleno de olores geniales y delicias inimaginables, aquí te dejamos algunos tips para que te pases de gourmet …

Las hierbas y especias y convertira tus platos en  comida deliciosa y original cada día de la semana!

!La mayoría son  basadas en polvorosas especias o, lo que hace de ellas algo extremadamente sencillas de preparar.

Busca  muchos potecitos de vidrio pequeños, para que en ellos guardes los divinos condimentos que te encantaran.

 Para sazonar pollo, pavos, patos  y aves en general por su sabor cítrico, nada mejor que este sazonador de sal y limón..

-La ralladura fresca de 5 limones

-5 cucharadas de pimienta molida

-5 cucharadas de sal celtica o del Himalaya

Coloca la cáscara rallada de los limones  limón sobre un recipiente plano para horno.

Hornear a la temperatura mas baja del horno por aproximadamente una hora o hasta que toda la humedad haya desaparecido y queden completamente secas.

Retiralas  del horno y mezclalas  con la pimienta y la sal en una procesadora de comidas pequeña.

Métela  en un recipiente de vidrio en un lugar fresco y seco.

Sal especial para toda receta

Ingredientes:

-3 cucharadas de ajo en polvo

-3 cucharadas de cebolla en polvo

-3 cucharadas de sal celtica o del Himalaya

-3 cucharadas de paprika o pimenton

-1 cucharada de oregano seco

-2 cucharaditas de pimienta molida

 Mezclalo todo l en un recipiente de vidrio pequeño con tapa. Almacénalos  en un lugar seco y fresco.

Para comidas tipo hindú, este curry especial

-2 cucharadas de cardamomo en polvo

-3 cucharadas de semillas de cilantro en polvo

-1 cucharada de curcuma molida

-1 cucharada de mostaza en polvo

-3 cucharadas de semillas de comino en polvo

-1 cucharada de ajies  en polvo o paprika (pimenton) en polvo

-1 cucharadita de polvo de semilla de fenogreco

 Mezclalo todoen un contenedor de vidrio pequeño y almacenarlas en un lugar fresco y seco

Garam Masala

-2 cucharaditas de canela en polvo

-1/4 cucharadita de nuez moscada

-3 cucharadas de comino en polvo

-2 cucharaditas de cardamomo en polvo

-1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo

Puedes utilizar palOS  de canela y semillas de cardamomo, comino y clavo de olor fresco. Simplemente tostarlas a fuego alto por un minuto. Una vez de que se enfríen, molerlas en una procesadora y trasferirla la mezcla al contenedor de vidrio. En caso de que utilices productos en polvo, mezcla todos los ingredientes en un contenedor y guardalo en un lugar fresco y seco.

Ah una divina Mezcla  Italiana

-1 taza de hojas secas de albahaca

-1 taza de hojas secas de orégano

-3 cucharadas de hojas secas de romero

-3 cucharadas de hojas de tomillo seco

-3 cucharadas de ajo en polvo

 Colocar todas las hojas secas en una procesadora de comidas y molerlas. Almacenar en un contenedor de vidrio en un lugar fresco y seco.

Y que no nos falye la Mezcla  Española

-2 cucharadas de paprika dulce (pimentón dulce) en polvo

-1 cucharada de azafrán en polvo

-2 cucharaditas de pimienta en polvo

-2 cucharaditas de ajo en polvo

-1/2 cucharadita de comino en polvo

Debes mezclar los ingredientes en un contenedor de vidrio pequeño.

El  Viva  México

-3 cucharadas de polvo de ajo

-2 cucharadas de hojas secas de orégano

-2 cucharadas de polvo de achiote

-1 cucharada de chile en polvo

-1 cucharada de paprika (pimentón)

-1/2 cucharada de comino en polvo

-1/2 cucharada de pimienta en polvo

Todos los ingredientes mezclados  en un contenedor de vidrio y almacenarlo en un lugar fresco y seco.

Mezcla chilena

-3 cucharadas de chile en polvo

-2 cucharadas de ajo en polvo

-1 cucharada de cebolla en polvo

-1 cucharada de paprika (pimentón) en polvo

-1/2 cucharada de comino en polvo

-1/2 cucharada de hojas secas de oregano

Mezclarlos  todos en un contenedor de vidrio pequeño.

Ah , la chic  francesa, tipo Provence , a lo casero

-3 cucharadas de hojas secas de tomillo

-3 cucharadas de hojas secas de romero

-1 cucharada de hojas secas de oregano

-1/2 cucharada de flores de lavanda seca

-2 cucharaditas de ralladura de naranja seca (previamente deshidratada al horno en la temperatura mas baja)

Para preparala debes  colocar las flores de lavanda seca y la ralladura de naranja seca en una procesadora de comidas. LLevas  la mezcla al potecito  de vidrio y agregas las hierbas secas todo bien mezclado.

La exótica china, con sus cinco especies chinas infaltables

-3 cucharadas de polvo de anís

-1 cucharada de hinojo en polvo

-1 cucharada de clavo de olor en polvo

-1 cucharada de canela en polvo

-1 cucharada de sal céltica o del Himalaya

-1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo (opcional)

-1/2 cucharada de pimienta en polvo

  Los os ingredientes en un envase  de vidrio pequeño.

Y para cerrar, la divina mezcla venezolana que es realmente espectacular y da a nuestra comida ese sabor tan especial ..

-Varios ajies dulces deshidratados

-1 cuachara de ajo en polvo

-1 cucharada de sal

-Media cucharadita de pimienta negra

 -1 cucharada de cebolla en polvo

-1 cucharada de pimentóm en polvo…

Prueba a hacerlas y verás como tus recetas serán la envidia de todos…

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