Ingredientes
120 g de azúcar 150 g de chocolate fondant 300 g de galletas de chocolate 120 g de mantequilla,
400 g de queso para untar sal 2 1 lata de crema de leche 1 1 queso crema
Tritura las galletas. Pon las galletas en un bol junto con 50 g de azúcar, un poco de sal y 150 g de mantequilla a temperatura ambiente. Mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea de apariencia arenosa. Resérvalo en la nevera.
Pon una ollita al fuego con crema de leche. Cuando empiece a hervir retíralo del fuego y añade el chocolate partido en trozos. Remuévelo hasta que el chocolate se disuelva . Reserva unas 5 cucharadas de la mezcla en un vaso y añade el resto de la mezcla a las galletas que tenías en la nevera.
Pon la mezcla de galletas en un molde de paredes altas previamente engrasado con mantequilla.
Pon el queso y 70 g de azúcar y pásalo por la batidora. Añádelo al cazo con la nata y mézclalo bien. Termina de rellenar con la mezcla el molde con las galletas. Déjalo reposar en la nevera hasta que cuaje.
Sírvelo decorando con manga pastelera haciendo una espiral de chocolate sobre la superficie de la torta y con un palillo marca unas líneas imitando una telaraña.
