De gloria!..Mousse de plátano con salsa de ají dulce venezolano..espectacular

Para que la mayoría de las recetas venezolanas de plátano maduro  nos resunten de maravillas,  lo perfecto es que estém ya un poco pasados, con  la cáscara se ponga negra por fuera,  ya  que es cuando su fruto  suave y  ese sabor dulzón divino, está  alcanzado  todo su sabor especial.

Ingredientes

2 plátanos maduros

4 huevos enteros

3 tazas de crema de leche

½ cucharada de sal

toque de pimienta al gusto .

Licuas  muy bien los plátanos con los huevos y  también, la crema de leche.  Les agregas sal y  pimienta. Cuelas muy bien  la mezcla y la viertes en  un moldes de metal engrasado previamente con mantequilla. Lo horneaa a 350F grados durante 45 minutos o hasta que dore.

Para la salsa                                                                                                                                                                                                                                         200 gramos de ají cachucha (lo más naranja que consigan)

50 gramos de mini pimientos dulces bien rojos

150 gramos de cebolla

50 gramos de mantequilla

1 taza de consomé de pollo

2 tazas de crema de leche

2 tazas de vino blanco seco

sal y pimienta al gusto

 

Se cortan la cebolla y los ajíes pequeñitos y se sofríen en la mantequilla sin dejar que cambien de color.

Le agregas el vino blanco y  lo  dejas reducir.

Le añades el consomé y la crema de leche hasta que rompa a hervir y lo retiras del fuego.

Lo  dejas enfriar y  licúas la mezcla, la cuelas y la  vuelve a montar en el fuego hasta espesar.

Le puedes agregar un poco de Maicena diluida en agua para lograr una buena consistencia.