GASTRONOMÍA

Cupcakes de ron, ¡sensacionales!

Ingredientes:

56 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
1 huevo
45 gr. de cacao en polvo

150 gr. de harina
1/3 de cucharadita de levadura
1/3 de cucharadita de bicarbonato de soda (sodio)
60 c.c. de leche
60 c.c de ron con canela
1/2 cucharada de agua caliente

Preparación

Precalentar el horno.
En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar. Agregar el huevo e integrar bien. Incorporar la leche y el ron.
Reservar.

En otro bol mezclar la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Añadir estos ingredientes al primer bol e integrar bien. Una vez que esté todo integrado agregar el agua y batir 10 segundos.
Colocar la masa en los moldes para cupcakes y llevar a horno a 180º durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en la masa, éste salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar 2 minutos en el molde y luego desmoldar en una rejilla para que se enfríen bien.

Cobertura:
110 gr. de mantequilla sin sal
1 cucharada de ron con canela
45 c.c. de leche
500 gr. de azúcar glas (impalpable)
Batir en un bol la mantequilla, la leche, el ron e incorporar de a poco la mitad del azúcar. Cuando la mezcla esté homogénea agregar el resto del azúcar.

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