GASTRONOMÍA

Cómo preparar el tan sureño mate

calentar el agua, pero hervir, pero tampoco debe estar muy tibia; hay que encontrar un punto medio.

Poner dentro del recipiente,  la yerba mate. Debe llenarse las tres cuartas partes y si desea puede agregar una o dos cucharadas de azúcar, para que no esté muy amargo.

Revolver la yerba dentro del mate y dejando un espacio libre, sin poner el agua aún.

Colocar de forma suave el agua; la idea de que ésta no esté hirviendo es evitar que la yerba se queme y pierda el gusto. Dejar reposar y luego introducir la bombilla.

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