Ingredientes
1 remolacha
1 yogur natural
1 pepino
8 ó 10 rábanos
1 cebolla
1 manojito de cebollino
1 ramita de perejil
Sal y Pimienta negra molida al gusto
Agua helada
Preparación
Limpiar, pelar y trocear el pepino, los rábanos y la cebolla Picar el cebollino y el perejil. Colocarlo todo en un recipiente
Añadir la remolacha cocida, pelada y rallada. Agregar el yogur y salpimentar al gusto.
Poner agua helada hasta que casi cubra el contenido del recipiente y remover para que todo quede homogéneo.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Se puede acompañar de huevo cocido y decorado con unas ramitas de perejil y cebollino o rábano.
