Ingredientes
15 raciones
1 Panela de papelon (Caña de azúcar o piloncillo)
1 cdts bicarbonato de sodio
1 Kg Harina de Trigo Leudante cernida
2 cocos rallados
Clavitos dulce
canela
al gusto pimienta dulce (también llamada pimienta guayabita)
Agua, cantidad necesaria
50 minutos
El dia anterior se prepara el melado. colocando en una cazuela la panela ,se cubre con agua (2 1/2 tazas aprox) y se aromatiza con los clavitos dulces, la canela y la pimienta dulce, dejándose cocinar hasta que la panela se disuelva.
Al dia siguiente con el melado a temperatura ambiente (reservar 1/2 taza para bañar los besitos), se coloca en un bowl grande, 1/2 taza del mismo donde se va a disolver el bicarbonato de sodio hasta que no quede grumos.
A continuación de va agregando harina y se mezcla bien, se alterna con melado, luego el coco y asi sucesivamente hasta acabar todos los ingredientes (melado, harina y coco) debe quedar una masa lo suficientemente densa.
Se enciende el horno a temperatura media, mientras se enmantequilla y enharina una bandeja de aluminio, donde se van colocando cucharadas de la mezcla con suficiente separacion y sin moverlas.
Pincelar cada besito con el melado reservado y meterlo al horno como por 3/4 a 1 hora aprox. depende de su horno. Son muy ricos para desayunar o para una merienda. Especyaculares, a nosotros nos encantan !
