Ingredientes
- 1 kg de carne molida (carne picada) de res, pollo o cerdo.
- 1 cebolla mediana
- 1 lata de tomates crudos triturados
- 1 huevo
- Pan rallado
- Harina de trigo
- Perejil fresco
- Comino molido
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Preparación
Pon la carne molida en un bol grande.
Agrégale aproximadamente 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado y mezcla.
Añade ajo en polvo, comino molido, orégano, pimienta y sal, al gusto. Continúa mezclando.
Haz bolitas y pásalas por huevo y luego por pan rallado. Mezcla bien.
Acto seguido, vas a poner harina de trigo en un plato o una tabla y vas a pasar cada bola de carne por dicho plato hasta que queden bien cubiertas por todos lados procurando que no tengan una capa demasiado gruesa.
Una vez estén todas listas, calienta una sartén grande y profunda, puedes usar una olla. Ponle un chorrito de aceite de oliva extra virgen y sofríe una cebolla grande entera picada en cubos pequeños.
Una vez se transparente la cebolla sácala del sartén y resérvala.
Agrega un poquito más de aceite y coloca las albóndigas de carne. Baja el fuego a la mitad y deja que se frían. Muévelas constantemente para que queden doradas por todos lados. Hazlo cuidadosamente para que no se te vayan a desarmar.
Vuelve a poner la cebolla que habías sofrito antes y agrega una lata de tomate triturado de 800 gramos. Revuelve bien para que queden todas las albóndigas bien impregnadas de salsa. Baja el fuego y tapa.
Deja cocinar por unos 45 minutos, recuerda, fuego bajo y siempre atento a que no se peguen. Remueve con una cuchara de palo de vez en cuanto.
Transcurrido este tiempo tus albóndigas en salsa ya deberían estar listas. Apaga el fuego y déjalas reposar un par de minutos.