Estas tostas, por regla general se consumen durante todo el año, se suelen servir a los comensales como entrante.
Es un sencillo pero sofisticado aperitivo que hará las delicias de todos.
Ingredientes
2 Tostas
4 Huevos
1 Lata de caviar,
Mantequilla sin sal
Nuez moscada
Sal y pimienta negra recién molida
Vinagre
Preparación
Para el huevo poché: Pon a calentar una cazuela baja con agua, sal y abundante vinagre. Antes de que comience a hervir, casca el huevo y viértelo en el agua con mucha delicadeza. Cuando observes que la clara del huevo haya cuajado, retíralo de la cazuela con la ayuda de una espumadera e introdúcelo en un recipiente con agua y hielo. De esta forma evitaremos que el huevo siga cociéndose.
Para la tostas: Corta ruedas gruesas de pan. Termina la tostas en el horno.
Coloca el huevo poché sobre la tosta. Termina con una cucharadita de caviar sobre el huevo y decora con unas hojitas de eneldo.
Es fundamental que empleemos huevos muy frescos para que éstos queden bien recogidos a la hora de cocerlos.
